Menschen

Antica Trattoria Suban

Italien
Trattoria/ Taverne
Antica Trattoria Suban di Mario Suban

Im wohl bekanntesten Lokal für Carnivoren wird seit 1865 nach Herzenslust alles über offenem Feuer gegrillt, was der Schlachthof hergibt. Auf den Punkt gegart sind die saftigen Steaks und die schmackhaften Innereien (köstlich die Variation mit Kalbsleber, Bries und Nieren). Saftig zarte Kalbsstelzen werden am Tisch tranchiert, genauso wie T-Bone-Steak und Tagliata. Aber das Lokal ist auch für seine Jota bekannt, die hier in der Variante "carsolina" aufgetischt wird und eine deutliche Kümmelnote hat. Eine Triestiner Institution für "Fleischtiger". Im Sommer kann man von der großzügigen Terrasse aus seine Blicke über fast ganz Triest hinweg schweifen lassen.

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