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Grandhotel Lienz

Österreich
Hotel  Restaurant
Am 30. April 2009 eröffnete mit dem Grandhotel Lienz das erste 5-Sterne-Hotel in der Region Lienzer Dolomiten seine Pforten.

In diesem klassischen Grandhotel paaren sich Eleganz und Flair des "fin de siecle" und finden zu seltener Symbiose. Sehr beeindruckend ist neben der schönen Architektur vor allem auch der 1400 Quadratmeter große Spa-Bereich, der kaum Wünsche offen lässt. Das Hotel selbst liegt direkt an der Isel, nur wenige Gehminuten von der historischen Altstadt Lienz entfernt. Erfreulich ist hier vor allem auch die offene und sportlich-elegante Atmosphäre, welche nicht in vielen Hotels dieser Kategorie zu finden ist.

Genießer kommen bei Chefkoch Christian Flaschberger auf ihre Kosten. Für die fünf Restaurants und Stuben des Grandhotels zaubert er mit viel Kreativität und Engagement althergebrachte Rezepte neu und leicht interpretiert auf den Tisch.

Sein kulinarisches Konzept beinhaltet Elemente der traditionellen Osttiroler Küche ebenso wie saisonale, regionale oder bodenständige Aspekte. Den kulinarischen Bogen seiner "dolomitenleichten" Küche spannt Christian Flaschberger vom Karwendel bis zur Adria, vom Friaul-Julisch-Venetien bis in das Egadin. Sein Ziel ist es, die Produkte, Farben und Aromen der genannten Regionen zur vollen Geltung zu bringen und diese in einer modernen, zeitgerecht leichten Stilistik auf die Teller zu bringen. Das Ergebnis ist eine durchaus spannende und geschmackvolle Reise durch die Aromen der Region, wobei die Stärken der Küche sicherlich bei den kreativen Fischgerichten zu finden sind.

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