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Hotel-Restaurant "Zum Schwarzen Bären"

Hotel  Restaurant
Traditioneller Familienbetrieb in historischen Gemäuern

Im 16. Jahrhundert wurde das im Herzen von Emmersdorf gelegene Hotel-Restaurant erstmals erwähnt. Vom „Whärzhaus zum Schwarzen Peern“, einem ehemaligen Landgasthof, entwickelte sich das Haus zu einem zeitgemäßen Wachauer Familienbetrieb. Seit 1908 befindet sich das historische Hotel im Besitz der Familie Pritz, die über Generationen den Betrieb erweiterten und modernisierten.

Fünf Gebäude wurden im Laufe der Jahre zu einem charmanten Hotel und Restaurant verbunden, die historischen Fassaden wurden dabei bestmöglich erhalten. Neben den entzückenden Stuben und einem hellen Wintergarten, umfasst das Haus derzeit 50 Zimmer und fünf Ferienwohnungen. Die ehrwürdigen Gemäuer erzählen ihre Geschichte in den verschiedensten Räumlichkeiten. Immer wieder sind historische Prachtstücke zu entdecken, wie beispielsweise das Kreuzrippgewölbe im Gastzimmer.

Während sich Erika Pritz um die verschiedensten Anliegen der Hotel- und Restaurantgäste kümmert, konzentriert sich Martin Pritz auf das leibliche Wohl der Genießer und kreiert in der Küche bodenständige, regionaltypische Speisen. Die wunderbaren Rohstoffe aus der Region werden zu authentischen Gaumenfreuden verarbeitet, die selbstgemachten Spezialitäten sind dabei besonders schmackhaft. Das Fleisch aus eigener Jagd, die selbstgeräucherten Speck-Freuden und natürlich die Mehlspeisen nach Großmutters-Rezept lassen die Herzen höher schlagen. Neben deftiger Hausmannskost, wie das Wachauer Weinlandschnitzel mit Semmelknödel, findet der Genießer auch panierten Kalbskopf, frische Fischgerichte und panierte Pilze mit Eiersalat – Alt-Wiener Tradition – auf der Karte. Die Spezialitätenwochen richten sich je nach Jahreszeit – so darf sich der Gaumen z.B. im November auf das traditionelle Martini-Gansl freuen, bevor das Federvieh vom gebeizten Feldhasen nach Rezepten von Katharina Pritz (1919) abgelöst wird. Im bestens sortierten Weinkeller lagern vinifizierte Schätze, ein feiner Tropfen zu den schmackhaften Speisen ist somit garantiert.

Die gelungene Mischung aus Wirtshaustradition, hochwertiger, regionaltypischer Küche und einem charmanten, unverfälschten Ambiente lässt die unterschiedlichsten Gäste zusammenkommen. Hotelgäste, Nachbarn, Genussreisende, Tagesgäste – sie alle werden hier herzlich empfangen und können sicher gehen, kulinarisch ganz auf ihre Kosten zu kommen.

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