Menschen

Restaurant Heinzle

Österreich
Restaurant
Fischgenuss mit traumhaftem Donaublick

Direkt an der schönen Donau befindet sich in Weißenkirchen das auf Fisch spezialisierte Restaurant Heinzle. Besonders im Sommer, bei warmen Temperaturen, zieht es Genießer auf die bezaubernde Donau-Gartenterrasse mit einzigartigem Blick auf den Strom. Ganz nach dem Motto: „Das Auge isst mit.“, bekommen Fischliebhaber nicht nur wunderbare Köstlichkeiten aus regionalen Produkten serviert, auch der Ausblick auf die traumhafte Wachauer Umgebung ist eine Wohltat für das Auge und die Seele. Mit Blick auf die Weinberge und die vorbeiziehenden Boote, lassen sich die kreativen Speisen idyllisch genießen.

Je nach Saison verwandeln Gerhard Heinzle und sein Team frischen Hecht und Karpfen aus dem Waldviertel, Zander und Wels aus dem Traisental und Saibling sowie Forelle aus dem Kamptal zu wahren Gaumenfreuden. Auch das zu köstlichen Kreationen verarbeitete Fleisch hat keine langen Transportwege hinter sich. Während Rind und Co. aus dem Kamptal stammen, kommt das Wild direkt aus der Wachau. Die aromatischen Kräuter werden im eigenen Garten gesammelt und zu Klassikern wie die "Gebratene Forelle mit frischen Kräutern" verarbeitet. Dass Frische und Qualität an oberster Stelle stehen, ist für Gerhard Heinzle selbstverständlich – dem Zufall wird nichts überlassen.

Fernöstliche und mediterrane Aromen werden geschickt eingesetzt und eröffnen in Kombination mit den heimischen Fischen neue Geschmackserlebnisse. Die hausgeräucherten Forellen sind eine Klasse für sich. Genauso wie der Lachs oder Speck erhalten die Forellen durch das Räuchern im alten venezianischen Rauchkuchl einen sehr eigenen, neuen Geschmack, welcher dem Gaumen nicht vorenthalten werden sollte. Karpfen auf serbische Art, gebacken, mit Mohn oder Kernöl, gebackene Karpfenmilch – der schmackhafte Süßwasserfisch überzeugt in all seinen Variationen. Die Fischspezialitäten richten sich nach der Jahreszeit, wodurch sich der Genießer immer wieder auf neue Köstlichkeiten freuen darf.

Neben der herrlichen Terrasse mit Donaublick, lädt auch die gemütlich-ländlich eingerichtete Stube zum Verweilen ein. Mit einem feinen Wachauer Wein, der so wunderbar mit den Speisen harmoniert, lässt sich hier gut anstoßen – dank der erlesenen Weinkarte findet sich für jedes Gericht eine passende Begleitung.

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