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Alpbachtaler Hornkäse

Österreich
Käse, Milch & Milchprodukte
Ein Käse mit besonderem Charakter

Im Tiroler Alpbachtal in der Käserei Reith wird seit langem ein ganz besonderer Käse hergestellt. In dieser Gegend grasen die Milchkühe auf den zahlreichen heimischen Almen und nur wenn die Bergwiesen nicht genug Futter liefern, füttern die Bauern mit frischer Mahd oder Heu aus der Gegend zu. Ebendieses Trio aus Umgebung, Fütterung der Tiere und der gehaltvollen Heumilch ist es, das dem Alpbachtaler Hornmilchkäse seinen besonderen Charakter verleihen. Wie man sich das Aroma des halbharten Schnittkäses nun vorstellen soll? Wunderbar! Mild bis leicht pikant-herb im Geschmack mit Rotschmiernote - ein Käsetraum für sich.

Tipp: Am besten in Verarbeitung als Alpbachtaler Holzknechtkrapfen probieren, hier entfaltet sich sein Aroma zu großartiger Vollkommenheit.

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