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Retter BIO Hirschbirn´-Naturessig Klassik

Österreich
Essige & Öle
Naturvergorene Hirschbirn-Spezialität

Die Pöllauer Hirschbirne verlangt Geduld, die sie aber schlussendlich auch belohnt. Über Generationen gewachsen, ist die steirische Birnensorte eine einzigartige Kostbarkeit. Der Name hat übrigens nichts mit dem Tier zu tun, sondern vielmehr mit dem relativ späten Ernte-Zeitpunkt. Sie reift als letzte Birnensorte im Herbst, wovon ihr Name herrührt – „Hiascht“ für Herbst, somit bedeutet Hirschbirne nichts anderes als „Herbstbirne“. Nachdem die reifen Früchte geerntet wurden, wird die Hirschbirne zu den unterschiedlichsten Spezialitäten verarbeitet.

Der Erfolg der Verarbeitung der Pöllauer Hirschbirne hängt eng vom Wissen um die Reifephasen der Früchte und somit um den richtigen Erntezeitpunkt für die Verarbeitung ab. Dieses Wissen und die Erfahrung um die Produktion wird von Generation zu Generation weitergegeben. Werner Retter, der den Familienbetrieb „Obsthof Retter“ im Pöllauer Tal in der dritten Generation führt, kombiniert das traditionelle Wissen mit modernster Technik, damit die wertvolle Hirschbirne bestmöglich verarbeitet wird.

Der Hirschbirn-Naturessig Klassik aus dem Hause Retter wir ausschließlich aus vollreifen Hirschbirnen hergestellt. Vor der Abfüllung wird der reine Naturessig mit 5 % Säure mindestens 5 Jahre in kleinen Glasballons gelagert. Der naturvergorene Hirschbirn-Essig fasziniert durch einen Hauch von Karamell und den typischen Geschmacksnuancen der Hirschbirne. Dank der besonders hohen Aromendichte der Hirschbirne, wird die vergorene Spezialität zum süß-sauren Geschmackserlebnis. Da es sich bei diesem Essig um ein reines Naturprodukt ohne Konservierungsmittel handelt, können leichte Ablagerungen oder Trübungen entstehen. Diese geben lediglich den Hinweis, dass es sich um ein 100-prozentiges Naturprodukt handelt und mindern den Genuss keinesfalls. Der Fruchtessig eignet sich bestens zum Würzen von gekochten Speisen, Rohkost und Salaten. Auch bei Geflügel- und Wildgerichten können mit dem Hirschbirn-Essig spannende Akzente gesetzt werden.

Produktinfo:

  • Der Retter BIO Hirschbirn-Naturessig Klassik wird ausschließlich aus vollreifen Hirschbirnen aus dem Pöllauer Tal hergestellt.
  • Vor der Abfüllung wird der reine Naturessig mit 5 % Säure mindestens 5 Jahre in kleinen Glasballons gelagert.
  • Da keine Konservierungsmittel enthalten sind, können leichte Ablagerungen oder Trübungen entstehen. Dies mindert den Genuss jedoch keinesfalls, sondern zeugen davon, dass es sich um ein 100-prozentiges Naturprodukt handelt.
  • Das süß-saure Geschmackserlebnis fasziniert durch einen Hauch von Karamell und allen Geschmacksnuancen der Hirschbirne.
  • Der Fruchtessig eignet sich bestens zum Würzen von gekochten Speisen, Rohkost und Salaten. Ebenso können mit dem Hirschbirn-Essig spannende Akzente bei Geflügel- und Wildgerichten gesetzt werden.
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