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Rotholzer Schafcamembert

Österreich
Käse, Milch & Milchprodukte
Zart-schmelzende Käseköstlichkeit aus dem Hause BAM Rotholz

Naturbelassene Schafmilch bildet, wie der Name des Rotholzer Schafcamemberts erahnen lässt, die Basis für diese Käsespezialität des Hauses BAM Rotholz. Schonende Erhitzungsverfahren in Handarbeit unter Zusatz von ausgewählten Säuerungskulturen sind der Schlüssel zum Geschmack des Edelschimmel-Weichkäses und zu seinem typisch milden champignonartigen Aroma, das aber je nach Reifegrad dominanter ausgeprägt auftritt. Die Verwendung von Schafmilch verleiht dem Käse außerdem eine außerordentlich geschmeidige, zart schmelzende Textur. Der F.i.T.-Gehalt liegt bei 45%.

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