Menschen

Wachauer Marille

Österreich
Schauen, staunen, riechen, schmecken. Die Wachauer Marille bietet Genuss für alle Sinne: Die Marillenblüte fürs Auge, der Geruch für die Nase und der Geschmack für den Gaumen und die Seele.

Der Marillenbaum wurde von den Römern im ganzen Donauraum verbreitet, doch die Wachauer Marillen haben ein einzigartiges Aroma und sind von nahezu unverwechselbarem Geschmack - soviel steht für viele Kenner fest! So süß, so fruchtig und mit einer derart feinen Säure ausgestattet schmecken sie wahrscheinlich nirgendwo sonst. Daher haben die wunderschönen orange-gold glänzenden Früchte auch die Ehrung erhalten, europaweit mit einer original Herkunftsbezeichnung ausgestattet und dadurch geschützt zu sein.

Das besondere Aroma verdanken die Wachauer Marillen vor allem dem Klima mit seinen für die Region typischen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht, die sowohl für Säure, als auch für Süße sorgen.

Die Marillenblüte Anfang April begeistert und „verzaubert“ jedes Jahr aufs neue Einheimische wie Besucher gleichermaßen. Nicht weniger beliebt ist der Marillenkirtag in Spitz, der alljährlich am letzten Juli-Wochenende abgehalten wird.

Berühmt sind aber nicht nur die Marillen der Wachau, sondern auch die Rezepte, welche aus ihnen zubereitet werden. Marillenröster, Wachauer Marillenmarmelade, Marillenknödel oder –Kuchen sind hier in „aller Munde“.

Ganz besonders berauschende Spezialitäten sind die „Beschwipsten Marillen“, „Wachauer Marillenlikör“ und der edle Marillenschnaps, welcher mittlerweile weltberühmt sein dürfte. Der Marillenbrand wird aus der vergorenen Maische von vollfruchtigen Marillen gebrannt, wobei der Maische ein ganz bestimmter Anteil von gemahlenen Kernen zugefügt worden ist. Neben der 1872 gegründeten Fa. Bailoni erzeugen z.B. auch die Holzapfels einen ausgezeichneten Marillenbrand, doch auch beim „Bauern“ nebenan kann man ausgezeichnete Hofbrände erstehen.

x
x
x

Das könnte Sie auch interessieren ...

  • Wachauer Marillenknödel
    Wachau
    Wachauer Marillenknödel

    Weiterlesen
  • Holzapfel´s Topfennockerl mit Marillenröster
    Wachau
    Holzapfel´s Topfennockerl mit Marillenröster

    Weiterlesen

Warenwert :