Menschen

BIO-Hof Schloffer

Österreich
Landwirtschaftlicher Betrieb/ Bauernhof

Die Familie Schloffer bewirtschaftet einen Obstbauernhof mit Schnapsbrennerei im Ort Oberfeistritz am nördlichen Rand der Steirischen Apfelstrasse und lädt seit Jahrzehnten Gäste dazu ein, sich hier zu erholen. Eingebettet in die grünen Berge Zetz, Kulm, Rabenwald und Raas liegen die Obstgärten, hier wachsen die g’schmackigen Früchte für Frischobst und Edelbrände heran. Das spezielle Klima des Tals – tagsüber die warme Luft aus dem pannonischen Süden und nachts die kühlem Winde aus den nahen Bergen – verleiht den Früchten einen einzigartigen Charakter und ihr besonderes Aroma.

Nach seit Generationen (Maria Theresia verlieh den Vorfahren der heutigen Schloffers das Brennrecht) überliefertem Wissen werden ausgesuchte Früchte sorgfältig gemaischt und zu Edelbränden verarbeitet, die besonders weich, rund, mild und vollfruchtig sind. Neben den verschiedensten Apfelbrandspezialitäten (von denen ich als Autor den sogenannten Sommerapfel aufgrund seiner geradezu „spielerischen Leichtigkeit“ hervorheben möchte) werden hier auch Raritäten erzeugt, von denen der Johannisbeerbrand wohl so etwas wie ein primus inter pares ist. Nur wenige Schnapsbrenner auf dieser Welt sind in der Lage aus der Johannisbeere einen vollendeten Brand herzustellen, denn diese Frucht ist für den Brennmeister eine echte Herausforderung, weil sie sehr launisch und geradezu divenhaft ist – chapeau!

Nach alter Bauerntradition wollen Karl und Paula Schloffer ihren Grund und Boden in mindestens dem Gesundheitszustand an die Kinder übergeben, wie sie ihn von ihren Eltern übernommen haben. Daher arbeiten sie bereits seit 20 Jahren mit der gezielten Einbringung von Nützlingen gegen Schadinsekten und geben dem Boden regelmäßig kleine Kompostgaben, um das Bodenleben zu verbessern. Die logische Konsequenz war, dass man vor einigen Jahren beschlossen hat, den gesamten Betrieb zu einem Bio-Obstbaubetrieb umzustellen. Ein Ziel, das nach vielen Jahrzehnten im August 2010 endlich erreicht wurde.

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