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Biohof Abraham

Österreich
Direktvermarkter  Landwirtschaftlicher Betrieb/ Bauernhof  Molkerei/ Käserei  Viehzucht/ Viehwirtschaft
Mühlviertler Bio-Käse - Schaf sei Dank!

Inmitten der idyllischen Landschaft von Hirschbach, dreht sich auf einem typischen Mühlviertler Dreiseithof alles um das Schaf. Schon an der liebevoll gestalteten Hausfassade lässt sich erkennen, dass hier nicht nur gearbeitet, sondern auch gelebt wird. Ein paar Hühner kreuzen ganz selbstverständlich den Weg, neugierige Katzenjungen erforschen das Hofareal und an jeder Ecke befinden sich prachtvolle und duftende Blumen, Sträucher und Kräuter. Auf dem Kleinbauernhof der Familie Freudenthaler findet ein ausgewogenes Zusammenspiel von Natur, Tier und Mensch statt. Es ist eine gegenseitige Abhängigkeit – man lebt von den Tieren, lebt und arbeitet jedoch auch für sie. Mit viel persönlichem Engagement und Leidenschaft wird dieser Arbeit nachgegangen, was unter anderem beim Umgang mit den wolligen Vierbeinern sichtbar und an den ausgezeichneten Milcherzeugnissen schmeckbar ist.

Im Sortiment befinden sich wahre Hochgenüsse, so wie der Blauschimmel-Schafkäse mit Rotschmiere – der „Blaue Abraham“. Die Anzahl an Produzenten in Österreich, die blauen Edelpilzkäse aus Schafmilch herstellen, ist sehr gering. Die Bio-Hofkäserei Abraham ist einer davon, vielleicht wird hier sogar der beste erzeugt, aber diese Entscheidung bleibt jedem selbst überlassen. Und weil Geschmäcker verschieden sind, wird die Schafmilch außerdem zu dem halbfesten Schnittkäse „Grüner Abraham“ und „Roter Abraham“ sowie weiteren Köstlichkeiten veredelt. Saisonal bestimmt sind außerdem Spezialitäten wie Lammbratwürste, Schafwurst oder auch Lammfleisch im Mini-Hofladen erhältlich.

Auf dem biologisch bewirtschafteten Hof werden nicht nur die verschiedensten Käse-Delikatessen produziert, neben der Biohofkäserei betreiben Manuela und Ernst Freudenthaler zudem eine Milchschafzucht. Um das Hofleben mit allen Sinnen zu entdecken, ist der Genussreisende zu jeder Jahreszeit am Abraham-Hof willkommen. Für Übernachtungen steht eine kleine Ferienwohnung zur Verfügung.

Egal ob auf der Durchreise oder nicht, herzlich empfangen wird man hier immer. Wer Glück hat, kommt sogar in den Genuss eines selbstgebrauten Bieres. Die wunderbaren Käsespezialitäten lassen sich besonders gut zusammen mit einem selbst hergestellten Schnaps, Kräuterlikör oder -saft in der gemütlichen Bauernstube oder auch im urigen Innenhof des typischen Mühlviertler Dreiseithofs genießen.

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