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Käserei Plangger

Österreich
Molkerei/ Käserei
Bioprodukte aus Heumilch sind das Erfolgsrezept der Käserei Plangger.

Im Kaiserwinkl in Tirol kann eine Käserei auf einen stolzen Jahresumsatz blicken: Die Käserei Plangger verarbeitet jährlich zirka 7 Millionen Liter Milch zu Käse. Bei der Produktion der verschiedenen Käsesorten wird größter Wert auf naturnahe Verfahren gelegt und Regionalität großgeschrieben: Die Milch stammt ausschließlich von Heumilchbauern der Unteren Schranne im Kaisergebiet in Tirol und von Heumilchkühen, die im Sommer am Reichtum der Tiroler Weiden und Wiesen gelabt haben und im Winter das aus den kostbaren Gräsern hergestellte Heu fressen. Genmanipulation, chemische Zusätze, Silage... all diese Begriffe sind Fremdwörter für die Käserei Plangger. Was hier zählt, ist die Tiroler Natur und Tradition - nach überlieferten Rezepten wird mit viel Herz gekäst.

Zum Produktsortiment der Käserei Plangger gehören Bio Milch-Produkte wie Sauerrahmbutter, Topfen, Joghurt und Frischkäse sowie Käse-Spezialitäten wie Bergkäse, Sennkäse, Tilsiter und Blauschimmelkäse. Außerdem stellt die Familie eigenes Bio Sonnenblumenöl und fermentiertes Futter, Bokashi genannt, her. Verkauft wird das alles im eigenen Hofladen, bei dessen Betreten einem sofort eine aromatische Duftwolke entgegen schlägt, frei nach dem Motto: Wenn's gut ist, riecht man das auch!

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