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Landfleischhauerei Malzner

Österreich
Buffet/ Imbiss/ Würstelstand  Fleischer/ Metzger
"klein aber fein"

Die kleine Landfleischerei Malzner liegt mitten im Herzen von Hirschbach im Mühlviertel und ist noch ein echter traditioneller Familienbetrieb mit eigener Hausschlachtung. Die Tiere (Rinder, Schafe/ Lämmer und Schweine) stammen aus der näheren Umgebung - zumeist aus Hirschbach im Mühlkreis selbst - und sind artgerecht aufgewachsen, was die sehr gute Qualität der hier erzeugten Produkte belegt. Der Betrieb lebt das Schlagwort "klein aber fein" und ist seit 2009 BIO-zertifiziert.

Massen werden hier selbstredend keine produziert, deshalb muss man als Kunde in Kauf nehmen, dass das Gute auch schon mal "aus" sein kann. Stolz ist man hier vor allem auf die heimischen, regionalen Spezialitäten, wie den herrlich aromatischen Kräuterspeck oder einen köstlichen Leberkäse nach typisch Oberösterreichischer Machart. Fast schon zu den Klassikern des Betriebes gehören die hausgemachten Fertiggerichte, von denen sich die gefüllten Speck-, Grammel- und Haschee-Knödel (als TK-Ware erhältlich) sowie die Leberknödel besonderer Beliebtheit erfreuen. Ein jüngeres Produkt aus dem Hause Malzner ist der luftgetrocknete Schinken namens "Joesciutto", ein luftgetrockneter Schinken, der ausschließlich aus dem Fleisch von biologisch gehaltenen Mühlviertler Schweinen erzeugt wird.
Der Fleischerei angeschlossen ist ein kleiner Imbiss, in dem sich die feinen, fleischlichen Viktualien genießen lassen. Ja, die Landfleischerei Malzner ist einer jener Betriebe, die man sich als Einheimischer nur wünschen kann und mit ihrem Qualitätsdenken und Regionalbewusstsein genau das, was die heutige Zeit braucht! Und für den Genussreisenden ist es eine schöne Erfahrung die regionalen Spezialitäten verkosten zu dürfen - chapeau!
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