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SIEVERS GOURMET

Der Ursprung dieses Projekts liegt genau genommen in den Praxisbüchern „Fleisch einkochen“, „Fleisch trocknen“ und „Bratwurst selbst gemacht“, die Gerd Wolfgang Sievers – seines Zeichens passionierter Koch und Buchautor mit einer veritablen Vorliebe für das Thema „Fleisch“ – veröffentlicht hat. Nach vielen Fragen ob es die im Buch vorgestellten Rezepte auch irgendwo zu verkosten gäbe wurden die ersten Produkte entwickelt, unter der Marke des „Osteriaclub d’Al Cappello“ erzeugt und in reiner Direktvermarktung über den Club vertrieben. Das anfängliche Ziel war vor allem die Erhaltung traditioneller europäischer Fleischkonserven aus reiner Manufaktur.

Weil die Produkte großen Anklang fanden, gründeten die beiden Cousins Christian Titze und Gerd Wolfgang Sievers die CFC-Gruppe (zu der auch die österreichische CFC Handels und Produktions GmbH zählt), um die Produktion ausgewählter Gourmandisen zu professionalisieren. So wurde zunächst die (geschützte) Markte „SIEVERS GOURMET“ ins Leben gerufen, danach die Produkte und ihre Etiketten behördlich begutachtet und zertifiziert.

Als erstes Produkt kamen – in Zusammenarbeit mit der Fleischerei Stefan Windisch – die „Alt-Wiener Lahner-Würstel“ auf den Markt, danach das „Basturma“ und die

„Pannonischen Bauern-Würste“. Es folgten die Pâtes, Rillettes, Confits und Rillons – mittlerweile umfasst das Sortiment mehr als 35 Produkte.
Nach wie vor liegt das Hauptaugenmerk von SIEVERS GOURMET bei der Produktion von edlen Fleischkonserven, die mit traditionellem Handwerk aus dem Fleisch von Tieren aus artgerechter bäuerlicher Hofhaltung produziert werden. Ergänzt wird dieses Grundsortiment mit Eigenkreationen wie dem Enchaud à la Louisiane, feinen Würz-Saucen und Marinaden sowie mit saisonalen Produkten wie beispielsweise einer speziellen Cognac-Trüffel-Butter.
Viele weitere Produkte sind derzeit in Planung oder bereits in der Entwicklungsphase!
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