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Zwei auf einen Schlag: Zartwürziges Berglamm und hervorragender Almkäse

„Liebe geht durch den Magen“ – so viel ist im Salzburger Land im Tennengau sicher. Und man muss ganz bestimmt kein Feinschmecker sein, um sich sofort in die regionalen Spezialitäten Hals über Kopf zu verlieben: Beim hervorragenden Almkäse und dem köstlichen Berglamm der Region ist ein jeder restlos verloren.

Saftige Wiesen, glasklare Bäche, Getreideähren, die sich im Wind wiegen: die Beschreibung der Landschaft des Salzburger Tennengaus ist eine Hommage an Mutter Natur, eine Liebeserklärung an die Schönheit der Erde. Liebe auf den ersten Blick verspricht aber nicht nur die Landschafts im Tennengau, auch kulinarisch gesehen lässt die Region mit ihren köstlichen Leitprodukten, dem Tennengauer Almkäse und dem Tennengauer Berglamm, die Herzen höhere schlagen. Der würzig-hervorragende Almkäse wird seit Generationen hergestellt, die Rezeptur dabei fortlaufend verfeinert. Auf die traditionellen Wurzeln des Käses wird jedoch im Tennengau niemals vergessen und so trägt sich der Geschmack von Generation zu Generation weiter und schmeckt mit jeder – und das ist fast unmöglich – noch ein Stückchen besser.

Auch das Lammfleisch hält durch das Tennengauer Berglamm wieder Einzug in die Salzburger Speisekarten. Zartwürzig im Geschmack war dieser Genuss der besonderen Art schon fast in Vergessenheit geraten. Durch das subalpine Klima allerdings erfreut sich das Lammfleisch nun wieder größter Beliebtheit in der heimischen Küche in Salzburg. Kleiner Rezepttipp zum Abschluss gefällig? Ein Muss in Sachen Verköstigung ist bei einem Besuch des Tennengaus die "Tennengauer-Almkäse-Berglamm-Krainer": ein Genuss der besonderen Art, soviel sei versichert.

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