Menschen

Mostviertel

Österreich Region
Alles Birne oder was?

Das Mostviertel ist ein wahres Paradies an regionale Schmankerln: neben dem berühmten Mostviertler Birnenmost lädt die Region mit eleganten Weinen, Spezialitäten aus Wildfrüchten wie Dirndln oder Elsbeeren und natürlich dem Mostviertler Schofkas zum Genießen und Speisen ein.

Dass der Most im Mostviertel etwas ganz Besonderes ist, verrät bereits der Name. Nach Zeiten, in denen der Most völlig aus der Mode geriet, erlebt er heute dank der Innovationsfreude und des Qualitätsbewusstseins der Mostviertler eine Renaissance. Einzigartig ist er vor allem auch deshalb, weil er hier aus dem Saft der Birne gegoren wird, während in den meisten Mostgebieten der Apfelmost vorherrschend ist. Im größten geschlossenen Obstbaumgebiet Europas wachsen, begünstigt vom milden Klima südlich der Donau, auf einigen hunderttausend Bäumen die edlen Früchte. Und durch das sanft-hügelige Land der Mostbirnbäume schlängelt sich 200 Kilometer die Moststraße. Ebenso zahlreich sind auch die Möglichkeiten zur genussvollen Rast an der Moststraße: In Mostheurigen und Wirtshäusern lassen sich Most, aber auch Säfte, Liköre und Edelbrände verkosten.
Auch in die Rezeptbreite des Mostviertels hat der Most regen Einzug gehalten: von Mostpudding über Mostsuppe bis hin zu Mostbraten ist alles dabei und beliebt.
Übrigens: Der Tag des Mostes an der Moststraße Ende April gilt als wichtigster Festtag im Mostviertler Mostfrühling.


Biohanf und Schofkas

Neben dem Mostviertler Most ist die Region vor allem für den Biohanf und den Schofkas berühmt. Den Mostviertler Biohanf als regionale Spezialität gibt es dabei in zahlreichen Variationen: Vom Knabberhanf über Tee bis hin zu Keimsprossen, Hanföle und Hanfnudeln - das Angebot an Hanfprodukten ist vielfältig und abwechslungsreich.
Und auch der Mostviertler Schofkas hat sich dicht in die heimische Rezeptlandschaft verwoben: meist versteckt er sich allerdings unter einer grünen Schnittlauchhaube und wird am besten direkt beim Mostheurigen verzehrt. Der Schafkäse in Rollenform hat im Mostviertel eine sehr lange Tradition.Ursprünglich vor allem im Erlauf- und Ybbstal produziert, findet man heute als unverzichtbarer Bestandteil jeder Heurigenjause im gesamten Mostviertel bäuerliche Produzenten von Schafkäse. Das Verhältnis von Schaf- und Kuhmilch macht dabei den Geschmack der Käserolle aus – Und das Rezept dazu ist streng geheim! Mehr noch: Jede Bäuerin hat ihr eigenes Rezept und so mancher Schofkaskenner weiß mit dem ersten Bissen, von welchem Hof der Käse kommt. Eine leichte Schärfe muss er haben und schön auf der Zunge zergehen, da sind sich Käsemacher und Schafkäse-Liebhaber einig.


Regionales Schmankerl an regionalem Schmankerl

Die Genussfahrt durch das Mostviertel macht aber auch nach Biohanf, Schofkas und Most nicht Halt, dazu hat es die Natur mit dem Mostviertel einfach zu gut gemeint: in der Weinregion Traisental gibt’s neben Wein auch exzellente Fruchtsäfte von A wie Apfel bis Z wie Zwetschke, aromatisches von der Drindl hat das Pielachtal zu bieten, frische Forellen und Saiblinge stammen aus dem Ybbstal, erlesene Brände von der Elsbeere aus dem Wiesenwienerwald und mit delikatem Wildbret trumpfen die Lilienfelder Voralpen auf… Ja, das Mostviertel ist ein wahres Schlaraffenland.

x
x
x

Das könnte Sie auch interessieren ...

  • Rindfleischsalat mit Birn-Mostessig
    Mostviertel
    Rindfleischsalat mit Birn-Mostessig

    Weiterlesen
  • Mostviertler Schofkas-Türmchen mit Kräutern
    Mostviertel
    Mostviertler Schofkas-Türmchen mit Kräutern

    Weiterlesen
  • Mostviertler Birnen-Most
    Mostviertel
    Mostviertler Birnen-Most

    Im Mostviertel gedeihen gut dreihundert verschiedene Birnensorten. Und ganz dem Namen der Region ent ...

    Weiterlesen
  • Mostviertler Schofkas
    Mostviertel
    Mostviertler Schofkas

    einst "Nebenprodukt" heute "Delikatesse"

    Weiterlesen
  • Pielachtaler Dirndl
    Mostviertel
    Pielachtaler Dirndl

    ​Das Markenobst des Pielachtals: Aus den leuchtend roten Früchten der Dirndl zaubern die Pielacht ...

    Weiterlesen
  • Fleischhauerei Hubmayer
    Mostviertel
    Fleischhauerei Hubmayer

    Fleischhauerei Hubmayer

    Weiterlesen

Warenwert :