Menschen

Murtal

Österreich Region
Von Erdäpfeln und Käse

Der flächenmäßig drittgrößte Bezirk umfasst 20 Gemeinden und liegt in der Obersteiermark. Die erlebnisreiche Region bietet sowohl Naturliebhabern, Sportlern und Feinschmeckern viel Abwechslung. Wunderschöne Almwege, kristallklare Grundwasserteiche, gemütliche Einkehrmöglichkeiten und exzellente Restaurants bzw. Wirtshäuser sorgen für ein stimmiges Gesamtbild.

Die noch wenig beeinträchtigte Natur- und Kulturlandschaft bildet die Basis für hochwertige Rohstoffe. Bei dem Zusammenspiel von Natur, engagierten Produzenten und Gastronomen bleiben keine Wünsche offen – der gute Geschmack ist hier zu Hause.

Die regionalen Gegebenheiten eigenen sich besonders für schmackhaft, gehaltvolle Erdäpfel. Die „Wunderknollen“ werden von vielen kleineren Produzenten als "Murbodner Erdäpfel" vermarktet. Durch kurze Transportwege wird ein wesentlicher Teil zur Umweltschonung beigetragen.

Zahlreiche bäuerliche Familienbetriebe produzieren den wichtigen Rohstoff Milch nach biologischen Richtlinien und von höchster Qualität.

In hofeigenen Käsereien, genauso wie in der regionalen Molkerei in Knittelfeld, wird die Milch zu den verschiedensten Produkten wie zum Beispiel dem "Murtaler Steiererkäs" verarbeitet. Der Steirerkas galt bereits im 17. Jahrhundert als Grundnahrungsmittel (damals für Knechte) und wurde ursprünglich produziert um überschüssige Magermilch zu verwerten. Heute trägt die Herstellung des schnittfesten Kochkäse zur nachhaltigen Aufrechterhaltung der Kulturlandschaft bei. Der aus gereiftem Topfen (Quark/Sauerkäse), Gewürzen (Pfeffer, Kümmel), Kochsalz und Milch hergestellte Murtaler Steirerkäs wird zum Schluss durch Erhitzung geschmolzen.

Durch die hochwertigen Zutaten und dem traditionellen Wissen um die Käsekunst entsteht der spezielle, charakteristische Geschmack dieser regionalen Köstlichkeit. Auf einem warmen Holzofenbrot zusammen mit frischer Sennereibutter ist das Genuss pur!

x
x
x

Das könnte Sie auch interessieren ...

  • Murtaler Steirerkäs-Jause
    Murtal
    Murtaler Steirerkäs-Jause

    Weiterlesen
  • Murtaler Steirerkäs
    Murtal
    Murtaler Steirerkäs

    Über Generationen wurde im Murtal das Handwerk der Käsekunst weitergegeben. Dieser Wissensschatz mün ...

    Weiterlesen

Warenwert :