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Abgeschmalzte Käferbohnen

Beilagen  Hauptspeisen

Zutaten

250 g  Räucherspeck
in kleine Würfel geschnitten
150 g  Schweineschmalz
etwas   Zwiebel
fein geschnitten
500 g  Käferbohnen
weich gekocht und gut abgetropft
beliebig   Pfeffer aus der Mühle
beliebig   Thymian
  Bohnenkraut
  Salz

Zubereitung

Würfelig geschnittenen Räucherspeck in 1-2 EL Schweineschmalz anrösten, etwas feingeschnittene Zwiebel darin anlaufen lassen; vorgekochte und abgetropfte Bohnen dazu geben und „abschmalzen“, nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Thymian oder auch Bohnenkraut würzen. Abgeschmalzte Käferbohnen können mit Brot als eigenständiges Gericht (Jause) aufgetischt werden oder als Beilage zu gerillten Koteletts oder Schweinlungenbraten serviert werden.

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