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Černohorský řízek

Hauptspeisen
Schnitzel "Schwarzenberg"

Zutaten

600 g  Schnitzelfleisch
  Butterschmalz
zum Ausbacken

Kartoffelteig:

400 g  Kartoffeln
(geschält)
50 g  Mehl
2 St.  Knoblauchzehen
1 St.  Ei
  Salz
  gemahlener Kümmel
  Majoran

Zubereitung

Fleisch in 4 Schnitzel schneiden.
Schnitzelränder leicht einschneiden, mit Klarsichtfolie bedecken, zart klopfen und salzen.
Kartoffeln fein reiben, salzen, mit gepresstem Knoblauch, Kümmel, Majoran, Ei und Mehl vermengen und zu einem Teig verarbeiten.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und einen Löffel Kartoffelteig etwa in Schnitzelgröße darin verteilen, dann ein Schnitzel darauflegen und wiederum mit Kartoffelteig belegen. Auf einer Seite braten.
Vorsichtig umdrehen und langsam fertig braten. Vorgang mit den restlichen 3 Schnitzeln wiederholen.
Mit Küchenrolle das Fett abtupfen.
Als Beilage Kartoffelsalat, Tomatensalat und/oder Gurkensalat reichen.
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Warenwert :