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Česká slepičí polévka

Suppen und Eintöpfe
Böhmische Hühnersuppe

Zutaten

1,5 L  Wasser
1/2 St.  Suppenhuhn
(oder 1 normales Huhn)
50 g  Wurzelgemüse
1 St.  Karfiolrose
(Blumenkohl; kleines Exemplar)
1 St.  Zwiebel
(kleines Exemplar)
1 TL  Salz
2 St.  Pfefferkörner
  Muskatblüte
  Blattpetersilie

Suppeneinlage:

40 bis 50 g  Fadennudeln

Zubereitung

Das Huhn putzen, waschen, halbieren, dann die Flügel und die Schenkel am Gelenk anschneiden (das Hähnchen vierteln). Das Huhn in den Kochtopf geben, mit kaltem Wasser auffüllen, so dass es ganz bedeckt ist.
Salz, Pfefferkörner und Zwiebel zugeben und kochen, bis das Huhn fast weich ist. Nun Wurzelgemüse und Karfiol hinzufügen und kochen, bis das Gemüse gar ist. Das Huhn herausnehmen, Suppe abseihen. Ist diese zu fett, das Fett zum Teil abschöpfen. Die Suppe erneut auf den Herd stellen, das gekochte, kleinwürfelig geschnittene Gemüse und den in Röschen zerlegten Karfiol sowie das entbeinte und in gefällige Stücke geschnittene Hühnerfleisch hinzufügen.
Die Suppe mit Muskatblüte abschmecken und noch einmal aufwallen lassen. Vor dem Servieren mit der fein gehackten Blattpetersilie bestreuen.
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Warenwert :