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Coniglio arrosto

Hauptspeisen
Gebratenes Kaninchen

Zutaten

200 g  ausgelöstes Kaninchenfleisch (vorzugsweise vom Rücken)
2 EL  Olivenöl
1 EL  Butter
  Salz
  Pfeffer

außerdem:

1 Prise  Polenta
2 bis 3 EL  Butter
  Rosmarin oder Estragon

Zubereitung

Ausgelöstes Kaninchenfleisch (vorzugsweise vom Rücken) in mundgerechte Würfel schneiden und langsam in 2 EL Olivenöl und 1 EL Butter braten; dabei mit Salz und Pfeffer würzen.

In einem Töpfchen 2-3 EL Butter mit einer Prise Polenta erhitzen und braun werden lassen; die braune Butter mit Rosmarin oder Estragon aromatisieren.

Das fertig gebratene Kaninchenfleisch auf Polenta anrichten und mit der aromatisierten Butter überziehen.

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Warenwert :