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Eierspeise mit Grammeln

Jausen/ Brotzeit & Kalte Platten  Vorspeisen und Kleingerichte

Zutaten

1 St.  Zwiebel
ein wenig   Butter
2 bis 3 EL  Grammeln
2 bis 3 St.  Eier
beliebig   Pfeffer aus der Mühle
  Salz

Zubereitung

Eine feingewiegte Zwiebel in wenig Butter hellgelb dünsten, 2-3 El Grammeln dazu geben und ebenfalls etwas rösten. 2-3 Eier versprudeln, mit Salz und Pfeffer würzen, über die Masse gießen und unter ständigem Rühren zu einer Eierspeise garen. Diese auf gebähtem Schwarzbrot anrichten, mit ein paar Grammeln und Schnittlauchröllchen garnieren.

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