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Folpetti alla vecchia maniera

Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood  Vorspeisen und Kleingerichte
Baby-Oktopus nach alter Art

Historisches

Unzählige Namen hat die italienische Sprache für die verschiedenen Molluskeln des Meeres, was manchmal auch für Italiener verwirrend ist. Folpetti ist der venezianische Ausdruck für kleine Baby-Octopusse.

Zutaten

16 bis 20 St.  Folpetti
  reichlich Olivenöl extra vergine
2 bis 3 St.  unbehandelte Zitronen
  Pfeffer aus der Mühle
  Meersalz

Zubereitung

Die folpetti reinigen und anschließend in kochendem Wasser garen – nicht zu lange garen, sonst werden sie zäh. Folpetti abgießen, der Länge nach halbieren und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Mit Olivenöl, Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen, dann mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Zitrone zum Beträufeln servieren.

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