Menschen Shop

Hanácký vrabec

Hauptspeisen
Hannakische Spatzen

Zutaten

400 g  Schweineschulter
300 ml  Suppe
200 g  Bauchfleisch
80 g  Zwiebeln
40 g  Schmalz
10 g  Mehl
3 St.  Knoblauchzehen
  Salz
  gemahlener Pfeffer
  Majoran
  Kümmel

Zubereitung

Schweineschulter in 100 g schwere Schnitzel schneiden, diese zart und nicht zu dünn plattieren, salzen, pfeffern, mit gepresstem Knoblauch einreiben und mit Majoran bestreuen.
Bauchfleisch in ca. 3 cm große Würfel schneiden und auf den Schnitzeln mittig platzieren. Schnitzel straff einrollen und mit Spagat binden, in wenig heißem Schmalz in einer flachen Pfanne rundum anbraten.
Fein geschnittene Zwiebeln und Kümmel beigeben und mit Suppe aufgießen.
Im vorgeheizten Backofen unter wiederholtem Begießen fertig braten.
Die „Spatzen“ aus der Pfanne heben, Bratenrückstand mit Mehl stauben, kurz bräunen, mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen.
Als Beilagen schmecken Kraut und Knödel.

x
x
x

Warenwert :