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Hühnerbrüstchen mit Rosmarin

Hauptspeisen
im Vulcanoschinken-Mantel

Zutaten

8   Hühnerbrustfilets
16 Scheibe  Scheiben Vulcano-Schinken
  Frische Rosmarinnadeln (gehackt)
2 EL  Butterschmalz
  Salz

Beilage/ Garnitur

  Polenta
  Gemischtes Röstgemüse
(Kirsch-Paradeiser, Zucchini, Brokkoli-Röschen u.ä.)
  Frische Kräuter

Zubereitung

Die Hühnerbrustfilets häuten, salzen und mit Rosmarin (Menge nach persönlichem Geschmack) würzen, danach mit jeweils zwei Scheiben Vulcano-Schinken umwickeln. Bei nicht zu starker Hitze in heißem Butterschmalz rundherum anbraten, dann einige Minuten bei 160-180 Grad im Rohr nachgaren lassen.

Jeweils zwei Hühnerbrustfilets auf einem Teller anrichten, als Beilage eignen sich z.B. verschiedene Röstgemüse und Polenta.

Mit Kräutern (Rosmarinzweig, Thymian etc.) ausgarniert servieren.

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Warenwert :