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Kürbiscremesuppe im Brotlaib

Suppen und Eintöpfe

Zutaten

500 g  Kürbis (geschält)
300 ml  Rinds- oder Gemüsesuppe
100 g  Schalotten
100 ml  Obers
  Etwas frische Ingwerwurzel
  Muskatnuss (frisch gerieben)
  Butter nach Geschmack
  Pfeffer
  Salz
  kleine Brotlaibe (einer pro Person)

Zubereitung

Die gehackten Schalotten in Butter anschwitzen, kleingewürfelten Kürbis dazu geben und weichdünsten lassen. Mit Suppe aufgießen, dann auch Obers, kleingehackten Ingwer, Muskatnuss, Pfeffer und Salz hinzufügen; aufkochen lassen.

Mit dem Pürier-Stab aufmixen und anschließend in ausgehölte kleine Brotlaibe füllen (siehe Bild).

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Warenwert :