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Kulajda

Suppen und Eintöpfe
Pilzsuppe mit Dille

Zutaten

700 ml  Wasser
250 g  frische Pilze
vorzugsweise Steinpilze, ersatzweise auch Kräutersaitlinge
200 ml  Sauerrahm
(Saure Sahne)
50 g  Mehl
3 EL  Öl
2 EL zum Dünsten der Pilze, 1 EL zum Anschwitzen des Mehls)
1/2 TL  Kümmel
  Essig
  Zucker
  Dille

Zubereitung

In heißem Öl geputzte und blättrig geschnittene Pilze dünsten.

Mehl in heißem Öl anschwitzen und mit Wasser aufgießen, gut verrühren und ca. 15 Minuten kochen. und mit

Dann die Pilze dazugeben mit Kümmel, Essig, Zucker und fein gehackter Dille kurz aufkochen.

Mit Sauerrahm verfeinern (soll nicht mehr kochen!).

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