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Maiale con le "papaccelle"

Hauptspeisen
Schweinefleisch mit Paprikaschoten

Zutaten

4 St.  Schweinekoteletts oder 12 Steaks vom Schweinefilet
3 bis 6 St.  in Essig eingelegte Paprikaschoten
  Butter
  Pfeffer
  Salz

außerdem:

  Friarielli

Zubereitung

Das Fleisch in einer Pfanne mit Butter braten (aufpassen, dass die Butter nicht verbrennt). Zwischenzeitlich die Paprikaschoten aus dem Essig nehmen und in Streifen schneiden. Wenn das Fleisch gewendet wurde, den Paprika dazu geben und das Fleisch fertig garen. Kurz vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Friarielli auftischen.

Tipp

In neuerer Zeit wird das Fleisch mit etwas Mehl gestaubt, bevor es angebraten wird – dadurch wird die Sauce molliger.

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