Menschen

Milza

Italien
Vorspeisen und Kleingerichte
Kalbsmilz

Zutaten

1 St.  Kalbsmilz
  Pflanzenöl
  Essig
  Zitronenschale
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
  Olivenöl extra vergine

Zubereitung

Die Kalbsmilz wird zuerst in leicht gesalzenem Wasser gar gesotten (nicht gekocht!) und nach dem Auskühlen in Scheiben geschnitten in Pflanzenöl eingelegt, dem man etwas Essig oder Zitronenschale beigeben kann. Serviert werden die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreut und mit frischem Olivenöl beträufelt.

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