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Ovi strapazai col tratufo bianco

Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood  Vorspeisen und Kleingerichte
Rühreier mit weißer Trüffel

Zutaten

2 bis 3 St.  Eier (zimmerwarm)
  Salz
  Pfeffer aus der Mühle
1 bis 2 EL  Butter
10 bis 20 g  frische weiße Trüffel

Zubereitung

Eier (sie müssen Zimmertemperatur haben) mit einer Gabel locker verschlagen und zart mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen. 1-2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen bis sie schäumt, dann das Ei dazu geben und unter Rühren garen – dabei evtl. gehackte Trüffelreste unter das Ei mischen. Die Eier (sie sollten nicht gänzlich gestockt sein) auf einem vorgewärmten Teller anrichten und frische weiße Trüffel (10-20 g) darüber hobeln. Sofort servieren.

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