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Tonno crudo con olive

Vorspeisen und Kleingerichte
Roher Thunfisch mit Olivenmarinade

Zutaten

für die Marinade:

125 g  schwarze Oliven fein gehackt
1 TL  Salzkapern fein gehackt
  Kräuter nach Belieben (Thymian, Oregano, Basilikum, etc.)
Spritzer  Rotweinessig
  Olivenöl
  Pfeffer aus der Mühle
  Salz

außerdem:

100 bis 120 g  allerfrischestes Thunfischfilet

Zubereitung

Aus allen Zutaten eine feinwürzige Marinade Herstellen.

Thunfischfilet in eher dünne Scheiben schneiden (aber nicht so dünn wie beispielsweise für Carpaccio) und appetitlich auf einem kalten Teller anrichten. Leicht Salzen und einige Minuten kalt stellen. Kurz vor dem Servieren mit etwas Marinade, Zitronensaft und Olivenöl beträufeln.

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