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Waldviertler Mohnschöberlsuppe

Suppen und Eintöpfe

Zutaten

2 St.  Eiklar
2 St.  Eidotter
40 g  Mehl
20 g  geriebener Graumohn
etwas   Salz
  heiße Rindsuppe

Zubereitung

2 Eiklar zu Schnee schlagen, die 2 Eidotter unterheben, dann 40g Mehl, 20g geriebenen Graumohn und etwas Salz vorsichtig einarbeiten. Masse fingerdick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 8-10 Minuten hellbraun backen. Nach dem Erkalten das Schöberl in Karos schneiden und kurz vor dem Servieren in heiße Rindsuppe geben.

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