Restaurant Kellerwand
Sissy Sonnleitner darf mit Fug und Recht als die Granddame der Kärntner Küche bezeichnet werden, denn seit Jahrzehnten gehört das Restaurant Kellerwand zu den Top-Adressen der Kärntner Gastronomie. Und weil Sissy Sonnleitner nicht nur eine gestandene Kärntnerin mit viel Sinn fürs gastliche und familiäre ist, sondern auch ein ausgesprochener Team-Mensch, ist Tochter Stefanie mittlerweile die rechte Hand in ihrer Küche.
Das Landhaus Kellerwand liegt inmitten der unverfälschten Natur des Gailtal, in der sogenannten Karnischen Region, einer der schönsten Naturlandschaften Österreichs. In stimmigen Ambiente des Hauses wird eine gelungene Mischung aus den rustikalen-bodenständigen Produkten der karnischen Region und mediterraner Leichtigkeit angeboten. Die Rezepturen wirken zum Teil spielerisch leicht, sind aber ernsthaft komponiert, denn Ökologie und Nachhaltigkeit bestimmen das Denken und Handeln von Sissy Sonnleitner und ihrem Team.
Dieses Denken ist keine reine Floskel, sondern Realität im Restaurant Kellerwand, was sich z.B. darin äußert, dass man hier auf Regionales setzt und z.B. auf die Verarbeitung von Garnelen, Thunfisch, Stopfleber und exotischen Früchten verzichtet. Dem Gast werden hingegen verfeinerte Rezepturen mit Tradition serviert, was in Zeiten des konfektionellen Schunds nicht nur eine Seltenheit darstellt, sondern zu einem besonderen Erlebnis werden kann. Frei nach dem Motto: der Geschmack der Heimat!
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