SIEVERS GOURMET
Der Ursprung dieses Projekts liegt genau genommen in den Praxisbüchern „Fleisch einkochen“, „Fleisch trocknen“ und „Bratwurst selbst gemacht“, die Gerd Wolfgang Sievers – seines Zeichens passionierter Koch und Buchautor mit einer veritablen Vorliebe für das Thema „Fleisch“ – veröffentlicht hat. Nach vielen Fragen ob es die im Buch vorgestellten Rezepte auch irgendwo zu verkosten gäbe wurden die ersten Produkte entwickelt, unter der Marke des „Osteriaclub d’Al Cappello“ erzeugt und in reiner Direktvermarktung über den Club vertrieben. Das anfängliche Ziel war vor allem die Erhaltung traditioneller europäischer Fleischkonserven aus reiner Manufaktur.
Weil die Produkte großen Anklang fanden, gründeten die beiden Cousins Christian Titze und Gerd Wolfgang Sievers die CFC-Gruppe (zu der auch die österreichische CFC Handels und Produktions GmbH zählt), um die Produktion ausgewählter Gourmandisen zu professionalisieren. So wurde zunächst die (geschützte) Markte „SIEVERS GOURMET“ ins Leben gerufen, danach die Produkte und ihre Etiketten behördlich begutachtet und zertifiziert.
Als erstes Produkt kamen – in Zusammenarbeit mit der Fleischerei Stefan Windisch – die „Alt-Wiener Lahner-Würstel“ auf den Markt, danach das „Basturma“ und die
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