Mühlviertel
Das Mühlviertel, welches zum Granit- und Gneishochland gehört, erstreckt sich zwischen den grünen Höhen des Böhmerwaldes im Norden und der Donau im Süden. Seinen Namen hat die charakterstarke Region den Flüssen Steinerne Mühl, Große Mühl und Kleine Mühl zu verdanken. Flora und Fauna unterscheiden sich auf Grund von Lage und geologischer Untergrund (Granit und Gneis) wesentlich von anderen Landesteilen. Felsformationen, naturbelassene Fließgewässer, hügelige Landschaften und Moore (das Tanner Moor ist Österreichs größtes Kiefernhochmoor) prägen das teilweise unberührte Landschaftsbild und sind ein Paradies für Radfahrer, Mountainbiker, Wanderer und all jene, die Natur pur genießen möchten. Neben der einzigartigen Naturlandschaft hat das raue Land auch die Menschen und ihr Leben geprägt.
Untrennbar mit der Kulinarik des granitenen Landes verbunden ist der goldene Gerstensaft. Der Hopfen, welcher direkt vor der Haustüre wächst und das reine, besonders weiche Wasser (dem granitenen Untergrund entsprungen) sind entscheidend für die regionalen Brauereien. Die Mühlviertler verstehen es, den Geschmack der Region in ihren Produkten einzufangen. Aus ursprünglichen, regionalen Zutaten werden Bierspezialitäten mit Charakter gebraut und die Qualität, genauso wie die Leidenschaft hinter dem traditionsreichen Handwerk schmeckt man in jedem Schluck.
Doch nicht nur das Bier bzw. der Hopfen profitiert vom speziellen Klima des Mühlviertels, sondern auch Kräuter entwickeln einen intensiven Duft und Aroma und werden entweder zu Gewürz- oder Teemischungen verarbeitet oder pur genossen. Eine echte Spezialität ist das Leinöl (schmackhafte Leinölerdäpfel werden damit zubereitet) und wie fast überall in Oberösterreich lässt sich der Durst mit köstlichem Most – hergestellt aus speziellen Birnen- und Apfelsorten – löschen. Der kräftig gewürzte und geräucherte Mühlviertler Speck findet man nicht nur aufgeschnitten auf dem Tisch wieder, sondern auch in Form von gebackenen Speckknödeln.
Nicht zu vergessen die besonders schmackhafte Mühlviertler Alm Weidegans. Die hochwertige Fleischqualität ergibt sich durch die behutsame Aufzucht im Stall, bevor die Tiere mit Gras auf den grünen Weiden (anstatt Kraftfutter) gefüttert werden. Das Resultat: saftiges, dunkles Fleisch direkt von der Alm.
Als feiner Abschluss bietet sich der unverfälschte Whisky aus der Region an, produziert von Peter Affenzeller. Mit dem edlen Tropfen lassen sich jedoch auch spannende Akzente in bekannten Gerichten setzen.
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