Traunviertel
Im Südosten von Oberösterreich liegt das Traunviertel mit seinen fruchtbaren Äckern und saftigen Wiesen. Die nach dem Fluss Traun benannte Region zeichnet sich durch eine malerische Landschaft und höchste kulinarische Genüsse aus. Zahlreiche Burgen und Schlösser, herrliche Seen und traumhafte Berge bieten eine Vielzahl von abwechslungsreichen Freizeitaktivitäten an.
In dieser herrlichen Gegend fühlen sich auch die Traunviertler Weidegansl sichtlich wohl. Nach der Behutsamen Aufzucht der Gänseküken, genießen die Tiere die grünen Weiden und wachsen zu einer regionalen Spezialität heran. Das kompakte und besonders geschmackvolle Fleisch mit typischem Eigengeschmack ist ein Garant für ein Festmahl von höchster Qualität.
Die Region rund um Schlierbach (im Bezirk Kirchdorf an der Krems) ist jedoch nicht nur für sein aromatisches Geflügel bekannt, sondern auch für Käsespezialitäten aus Ziegen-, Schafs- und Kuhmilch. Ein ganzes Kloster hat sich hier ganz dem Käsemachen nach traditionellen Herstellungsverfahren verschrieben – Gott sei Dank – denn der besondere Geschmack des Schlierbacher Käsesortiments ist jede Sünde wert. Petrus, Bacchus oder Paulus lassen auf die Herkunft der edlen Weichkäse (teilweise mit Rotkultur) schließen: das Stift Schlierbach. 1924 gegründet, wird die Klosterkäserei heute als Bio-Betrieb geführt und arbeitet intensiv mit Bauern aus der Region zusammen.
Die regionale Verankerung, handwerkliche Erfahrung und Sorgfalt charakterisieren diese Produkte und lassen den Gaumen bei jedem Bissen erfreuen.
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