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Pinzgau/ Zell am See

Von würzigem Käse und fruchtigen Säften!
Region

Der Pingzau, einer der malerischsten Landstriche von Salzburg, ist nicht nur die Heimat des sogenannten Pinzgauer Rindes, sondern auch die Heimat der Pinzgauer Ziegen, einer regionaltypischen Ziegenrasse mit besonders schmackhaftem Fleisch. Aber nicht nur Carnivoren kommen im Pinzgau voll auf ihre Kosten, denn neben den hochwertigen fleischlichen Genüssen werden hier würzige Käse (aus der wunderbaren Milch des Pinzgauer Rindes) und fruchtige Obstsäfte erzeugt.

Vor allem der Käse – und hier ganz besonders der sogenannte Bierkäse – ist es, der im Pinzgau vielen regionalen Gerichten ihren ganz besonderen Charakter gibt. Sei es in Form von Kaskrapfen oder Kaspressknödeln, sei es als würzige Beigabe zu den allseits beliebten Pinzgauer Kasnocken oder auch nur einfach als Jausenkäse; der Pinzgauer Bierkäse schmeckt so wunderbar, dass man ihn ohne Probleme jeden Tag essen könnte.

Die Pinzgauer Ziege ist ein munteres Wesen, das mit einer überdurchschnittlich guten Fleischqualität auf sich aufmerksam gemacht hat und besonders zur Osterzeit – als echtes Kitz – auch den verwöhntesten Gaumen verwöhnt.

Und dann ist da noch der Bramberger Fruchtsaft, der (obwohl im modernen „Bag in Box System“ abgefüllt) keineswegs ein künstlich geschaffenes Produkt der Neuzeit ist, sondern hier im Pinzgau tatsächlich auf eine recht lange Tradition zurückblicken kann. Der Pinzgau ist also nicht nur gut für Mensch und Tier, sondern auch ein Paradies für Obstbäume.

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