Sulmtal Sausal

Hier, im Herzen der Südsteiermark, kennzeichnen sanfte Hügellandschaften mit steilen Hängen eine Gegend mit einzigartiger landschaftlicher und kulinarischer Vielfalt: die Region Sulmtal Sausal.

Der Süden der Steiermark ist bekannt für seine Gaumenfreuden, frischen Produkte und die herzliche Gastfreundschaft – nach einem Besuch in dem traditionsreichen Teil von Österreich weiss man auch warum. Malerisch fügen sich die saftigen Weinreben in die steirische Landschaft ein und lassen erahnen, dass hier vinifizierte Köstlichkeiten zu finden sind.

In der Region befindet sich der höchstgelegenste Weinort Europas, „Kitzeck im Sausal“, wo seit Jahrhunderten der delikate „Kitzecker Wein“ gekeltert wird. Durch das besonders milde Klima und dem nährstoffreichen Schiefer- und Urgesteinsboden (auch Sausaler Stock genannt) besitzen die regionaltypischen Weine eine elegante Mineralik und besonderen Tiefgang. Dank der besonderen Gegebenheiten gibt hier nicht etwa der Sauvignon Blanc den Ton an, sondern es ist die Riesling-Traube, die hier zuhause ist. Die beeindruckenden Tropfen lassen sich in den Heurigen entlang der Sausaler Weinstraße hervorragend genießen, der herrliche Ausblick auf das südsteirische Weinhügelland inklusive.

Zart blau blitzt der Lavendel bis Mitte Juli zwischen den Weinrieden hervor. Die Südsteirer haben einer alten Tradition folgend die wohlduftende Pflanze wieder entdeckt. Im Sommer werden die Blüten gesammelt, getrocknet und zu verschiedensten Spezialitäten verarbeitet. Auch in der regionalen Küche ist der vielseitige Lavendel in delikaten Gerichten zu finden.

Neben dem ausgezeichneten Riesling ist eine weitere Spezialität in der Region beheimatet: das begehrte Sulmtaler Hendl. Seit jeher schreibt das Geflügel – speziell der Kapaun – Geschichte und füllt Kochbücher. Das Ergebnis aus täglicher Bewegung an der frischen Luft, gesunder Ernährung und den paradiesischen Zuständen, unter denen das Huhn residiert: ein Qualitätsprodukt von einzigartigem Geschmack. Das Original, nicht zu verwechseln mit dem Backhendl in gold-gelber Knusperpanier, ist das ideale Brathuhn. Es gleicht einem kulinarischen Gedicht, wenn man sich das Sulmtaler Huhn auf der Zunge zergehen lässt; feinfasrig, saftig und zart.