Äpfel mit Rohnen
Historisches
Dieses Rezept stammt dem Vernehmen nach ursprünglich aus der Gegend rund um Gleisberg, ist aber mittlerweile ziemlich in Vergessenheit geraten obwohl es die Genüsse der Region in einer besonders aromatischen Art vereint.
Zutaten
(Steirische Äpfel verwenden!)
(gekocht u. geschält)
fein gehackt
Zubereitung
Rote Rüben in feine Scheiben schneiden, Äpfel vierteln, entfernen und in Spalten schneiden. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen, Rüben hineingeben, salzen und pfeffern; warm stellen.
Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen, Zucker dazu geben, diesen goldgelb werden lassen und die Apfelspalten bei milder Hitze beidseitig 3 Minuten glasieren.
Rote Rüben in einer Schüssel oder auf Tellern anrichten und mit den glasierten Apfelspalten belegen. Mit fein gehacktem Ingwer und/oder frisch gerissenem Steirischen Kren bestreuen. Als Vorspeise servieren oder als Beilage zu gekochtem Rindfleisch auftischen.
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