Apfelland-Eisbecher
Zutaten
Zutaten für ca. 1 L Eis
Garnitur
(vorzugsweise frisch geschnitten - ansonsten in Zitronensaft eingelegte Apfelspalten verwenden)
Zubereitung
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden, mit 50 g Zucker, dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote und Zitronensaft in einem Topf zugedeckt dünsten – eventuell 2 cl Apfellikör dazugeben. Die weich gedünsteten Apfelstücke pürieren und kalt stellen.
Milch mit Wasser, Obers, Eidotter und dem restlichen Zucker unter Rühren aufkochen, Masse durch ein feines Sieb streichen und mit dem Apfelpüree mischen. Ca. 1,5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen, danach in die Eismaschine geben (falls keine Eismaschine vorhanden ist, die Masse ins Gefrierfach geben und zwischendurch immer wieder durchrühren, um Luft einzuschlagen).
Abschließend das Eis noch einmal kräftig durchrühren, damit es locker wird.
Das Apfeleis in Becher füllen und mit frischen Apfelspalten, Schlagobers sowie Waffeln garniert servieren.
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