Basilikum-Dotternudeln
Zwischengerichte (Pasta, Risotto, Gnocchi & Co)
... mit in Öl eingelegtem Schaffrischkäse
Zutaten
750 g
Bandnudeln
frisch
frisch
Kurkuma
125 ml
Milch
250 ml
Ober
3 EL
Paradeiser
getrocknet und gehackt
getrocknet und gehackt
Grana Padano
jung und frisch gerieben
jung und frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 EL
Basilikum
gehackt
gehackt
75 bis 100 g
Schaffrischkäse
in Öl eingelegte Kugeln
in Öl eingelegte Kugeln
3 bis 4
Eidotter
Zubereitung
Die Nudeln in mit Kurkuma gewürztem Salzwasser knapp al dente garen, danach abseihen und mit Milch, Obers, getrockneten Paradeisern, Parmesan sowie Salz und Pfeffer aus der Mühle in einer Pfanne erhitzen. Basilikum und klein geschnittenen Schafkäse dazugeben, vom Herd nehmen und die verklopften Eidotter untermischen. Kurz ziehen lassen, bis die Sauce mit dem Ei abgebunden ist, pfeffern und sofort auftischen.
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