Burgenland "Burger"
Historisches
Der sogenannte Burgenland-Burger wurde von Km Gerhard Windholz - Patron des Gasthauses Zur alten Mauth in Neusiedel am See - kreiert. Er züchtet selber Mangalitzaschweine und verarbeitet deren Fleisch zu wunderbaren, bodenständigen Spezialitäten. So bildet hier der hauseigene Mangalitza-Speck die Basis für ein ganz spezielles Sandwich, dessen Wohlgeschmack mittlerweile weit über die Grenzen des Burgenlandes hinaus bekannt ist!
Zutaten
in etwa der Größe einer Semmel
ersatzweise ein Zwiebel-Lekvar
Zubereitung
Ein großes, warmes Grammel-Pogatscherl wie eine Semmel (Brötchen) aufschneiden und auf der Unterseite mit ein bis zwei Teelöffeln Tomaten-Lavendel-Lekvar bestreichen. Salatblatt darauf legen, mit drei bis vier Scheiben hausgemachten Mangalitza-Speck belegen und die obere Hälfte des Pogatscherls darauf legen. Dazu sollte man ein Glas Traminsersekt aus der Sektkellrei Szigeti (Gols) servieren.
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