Butterbrot mit Ennstaler Steirerkas
Historisches
Wer als Wanderer unbedarft die Region Ennstal/ Sölktäler durchstreift und in einer der urigen Hütten rastet, wird sich vielleicht auf dern ersten Blick über die eigentümliche Erscheinung und das rezente Aroma dieser urtümlichen, sehr regionalen Käsespezialität wundern. Tatsächlich ist das Aroma des Ennstaler Steirerkas (nicht zu verwechseln mit dem Murtaler Steirerkäse) etwas aufdringlich und auch die grau-grüne Färbung nicht zwingend appetitanregend. Dennoch ist der Käse von unvergleichlichem Aroma. Er schmeckt am besten in die berühmten Steirerkas-Krapfen eingerollt oder schlicht und einfach auf einem ofenfrischen Bauernbrot mit Almbutter.
Zutaten
oder Graubrot
die gehört einfach dazu!
Menge nach Belieben und Geschmack
außerdem:
Zubereitung
Fingerdicke Scheiben von Roggenmischbrot oder Roggenbrot dick mit frischer Almbutter bestreichen und anschließend eine Hälfte mit zerbröseltem Steirerkas belegen. In der Mitte durchschneiden und zusammengeklappt genießen. Dazu schmeckt ein Glas herber Most oder auch ein Bier.
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