Carpaccio vom Kavalierlachs auf Dill-Senfsauce
Vorspeisen und Kleingerichte
Zutaten
100 g
Kavalierlachs
Filet vom Alpenlachs
Filet vom Alpenlachs
2 EL
Senf
1 EL
Honig
1 EL
Creme fraiche
1/2 Bd
Dill
außerdem
Salz
Zitronensaft
Olivenöl extra
gehacktes Koriandergrün
Kresse
Knoblauchcroutons
Zubereitung
Senf, Honig, Creme fraiche, gehackten Dill und Salz zu einer cremigen Sauce verrühren. Die Senfsauce auf den Teller verteilen und feine Scheiben vom Alpenlachs darauflegen. Mit Salz würzen und mit Zitronensaft und Olivenöl beträufeln. Mit frischen Kräutern, Kresse und Knoblauchcroutons garnieren.
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