Menschen

Creme brulee mit Zirbenschnaps

Nachspeisen, Eis & Sorbet

Zutaten

450 ml  Obers
8 cl  Zirbenschnaps
110 g  Zucker
6   Eidotter
  Zucker
zum Abflämmen

Zubereitung

Obers mit Zirbenschnaps und Zucker aufkochen, diese Mischung heiß über die verquirlten Eidotter gießen, gut vermischen und durchseihen. Die Masse in Förmchen füllen und im Wasserbad bei 120 C etwas 40 Minuten im Backofen garen lassen.

Die ausgekühlten Cremes mit Zucker bestreuen und (z.B. mit einem Bunsenbrenner) abflämmen.

Im Grandhotel serviert man die Creme mit Mandelhimbeeren und Honig-Eis.

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