Faschiertes Wildschweinkräuterbutterschnitzel
Hauptspeisen
Zutaten
1 kg
Wildschweinfleisch
Butterschmalz zum Ausbacken
ersatzweise Öl
ersatzweise Öl
2 St.
Semmel
2 St.
Eier
Salz
Pfeffer
aus der Mühle
aus der Mühle
Knoblauch
gemahlen
gemahlen
Semmelbrösel
zum Panieren
zum Panieren
Mehl
zum Panieren
zum Panieren
2 bis 3 St.
Eier
zum Panieren
zum Panieren
Zubereitung
Wildschweinfleisch faschieren; Semmeln in Wasser einweichen, anschließend auspressen und ebenfalls faschieren.
Faschiertes (Fleisch und Semmeln), Eier, gemahlener Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen, zu flachen Laibchen (in Form eines Schnitzels) formen. Anschließend die faschierten "Schnitzel" in Frischhaltefolie wickeln und gut durchkühlen lassen.
Laibchen in Mehl – Ei – Semmelbrösel panieren und anschließend in Butterschmalz langsam goldbraun herausbacken. Abtropfen lassen und mit Kräuterbutter und Zitrone servieren, dazu passt ein beliebiger Salat.
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