Finta trippa con pomodoro
Zwischengerichte (Pasta, Risotto, Gnocchi & Co)
Falsche Kutteln mit Tomaten
Finta trippa con pomodoro
Historisches
Wegen ihrer Ähnlichkeit mit Kutteln haben diese Pfannkuchenstreifen in Tomatensauce den Namen erhalten.
Zutaten
12 St.
Eier
6 EL
geriebener Parmesan
1 bis 2 EL
Mehl
1 Spritzer
Milch
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Öl oder Schweineschmalz zum Ausbacken
außerdem:
1 L
klassische Tomatensauce
1 St.
gepresste Knoblauchzehe
Zubereitung
Die Eier mit der Milch verrühren, dann etwas Käse und das Mehl einarbeiten, salzen und pfeffern. In einer Pfanne mit wenig Fett kleine, dünne Pfannkuchen ausbacken. Die fertigen Pfannkuchen aufrollen und in schmale Streifen schneiden.
Die fertige Tomatensauce aufkochen, mit Knoblauch (und evtl. einer Prise Zucker) würzen, vom Herd nehmen und die Pfannkuchenstreifen 3-5 Minuten darin ziehen lassen. Auf Teller anrichten und mit reichlich Käse bestreut auftischen. Nach Belieben kann mit frischem Basilikum garniert werden.
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