Fondi di carciofo alla Veneziana
Beilagen
Artischockenböden auf venezianische Art
Artischockenböden
Zutaten
12 St.
Artischocken
etwas Öl
etwas Butter
1 Hand voll
glatte Petersilie gehackt
etwas fein gehackter Knoblauch
Pfeffer aus der Mühle
Salz
Zubereitung
Die Artischocken putzen, sodass man letztlich nur die Böden hat (in Venedig bekommt man diese am Markt schon küchenfertig zu kaufen). Artischockenböden mit etwas Öl in eine Pfanne geben und mit Butterflocken belegen. Etwas gehackte Petersilie darüberstreuen und ebenso etwas Knoblauch. Salzen, pfeffern und auf milder Flamme garen, bis die Artischockenböden gar, aber nicht verkocht sind – wenn notwendig beim Braten mit etwas warmem Wasser besprenkeln.
Follow Contadino