Foxi´s Käse-Schinken-Spätzle
Hauptspeisen
Zutaten
für die Spätzle:
400 g
Mehl
griffig
griffig
200 g
Mehl
glatt
glatt
1 EL
Grieß
6 St.
Eier
100 bis 150 ml
Wasser
1 Prise
Salz
außerdem:
300 g
Käse
z.B. Emmentaler, Gouda
z.B. Emmentaler, Gouda
200 g
Schinken
gekocht
gekocht
1 TL
Butter
1 EL
Petersilie
gehackt
gehackt
Pfeffer
aus der Mühle
aus der Mühle
Salz
Zubereitung
Mehl, Grieß, Eier, Salz und Wasser zu einem Teig vermengen und anschließend mit einem Spätzlehobel ins kochende Salzwasser hobeln. Die Spätzle gut aufwallen lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen herausschöpfen, kurz abtropfen lassen und in eine mit Butter eingefettete, ofenfeste Form geben (ggf. in kleine Schmiedeeisenpfannen).
Klein geschnittener Schinken und geriebenen Käse auf die Spätzle geben. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für ca. 5-10 Minuten überbacken. Mit gehackter Petersilie bestreuen und nach Wunsch mit Salz und Pfeffer würzen.
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