Freistädter Bierpraline
Bonbons & Konfekt
Freistädter Bierpralinen
Schokolade in heißes Bier-Buttergemisch geben
Masse gut verrühren
... Masse nach dem Erkalten in Formen füllen ...
... einen Tupfen Schokolade aufbringen ...
... mit dem Siegel der Freistädter Bierpraline verzieren.
Zutaten
330 ml
Freistädter Ratsherrn Premium
660 ml
Freistädter Dunkel
1 1/5 kg
Schokolade
50% Milchschokolade, 50% Zartbitter
50% Milchschokolade, 50% Zartbitter
40 g
Butter
Pralinen-Förmchen
handelsübliche aus Zartbitterschokolade
handelsübliche aus Zartbitterschokolade
Schokolade-Deckel
für Pralinen; die original Bierpraline ist nur echt mit dem "FB-Siegel" für Freistädter Bier
für Pralinen; die original Bierpraline ist nur echt mit dem "FB-Siegel" für Freistädter Bier
Zubereitung
Für die Füllung:
Das Bier zusammen mit der Butter in einen Topf geben und auf kleiner Flamme aufkochen lassen bis das Biergemisch aufschäumt. Dann sofort die beiden Schokoladen hinzufügen und kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Masse vom Herd nehmen und glatt rühren. Danach über Nacht bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
Fertigstellung:
DIe Füllung in einen Portionierer geben und in Schokoladeförmchen (handelsüblich) füllen. Dann mit Hilfe eines Stanitzels einen Tupfer warmer Milch-Schokolade aufbringen (dient als "Klebstoff" für die Plakette) und mit der Plakette toppen. Einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
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