Frittata con prosciutto cotto
Imbisse / Snacks/ Fast- & Fingerfood Vorspeisen und Kleingerichte
Omelette mit Kochschinken
Zutaten
8 St.
Eier
400 g
Kochschinken (Praga-Schinken)
2 bis 3 EL
Sahne
1 St.
Knoblauchzehe
1 Prise
Muskatnuss
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 bis 2 Hand voll
geriebener Käse
Butter oder Öl zum Braten
Zubereitung
Die Eier trennen. Die Eidotter locker mit der Sahne verschlagen, mit gepresstem Knoblauch, Muskatnuss, Pfeffer aus der Mühle und Salz würzen; den gewürfelten Schinken darunter heben. Das Eiweiß mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und diesen portionsweise unter die Eidotter mengen. Butter (oder Öl) in einer beschichteten Pfanne (ofenfest) erhitzen, die Eiermasse eingießen und backen, bis sie eine hellbraune Kruste gebildet hat. Mit Käse bestreuen, mit Butterflocken belegen und im vorgeheizten Ofen bei 180-200 Grad fertigbacken bis die Fritatta rundherum knusprig braun ist.
Aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und in Tortenecken schneiden. Warm oder kalt servieren.
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